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    Steinbutt Gebraten


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    On 23.05.2020
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    Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten. Zubereitungszeit 35 Minuten. Zubereitungszeit 50 Minuten. Der Steinbutt zählt zu den edelsten Plattfischen.

    Mit seinem flachen Körper, der sich farblich an seine Umgebung anpassen kann, hält er sich immer in der Nähe des Meeresgrundes auf.

    Zu seiner Hauptnahrung zählen kleinere Fische sowie Krebstiere und Muscheln. Die Steinbutte aus der Ostsee sind jedoch meist etwas kleiner.

    Inzwischen wird der Steinbutt jedoch auch in Aquakulturen aufgezogen. Das Fleisch dann von der Mittelgräte in einem Stück ablösen.

    Den Fisch umdrehen und die kleine Flosse abschneiden. Die Filets von der hellen Seite auslösen.

    Je nach Rezept die Filets von der Haut abschneiden. Dabei immer von der Schwanzseite aus beginnen. Aternativ kaufen Sie die Filets bei Ihrem Fischhändler einfach küchenfertig.

    Wie lange den Steinbutt braten? Eine Übersicht und viele passende Rezepte. Welcher Fisch darf noch auf den Teller?

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    Herausnehmen und abtropfen lassen. Im erhitzten Fond erst die Garnelen 3 bis 4 Minuten garen, herausnehmen. Dann die Möhre.

    Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocknen und mit Zitronensaft beträufeln. Schalotten abziehen und fein würfeln, 50 g Butter zulassen. Schalotten glasig dünsten, Fisch drauflegen.

    Die Fischfilets vierteln, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Im Öl braten und lauwarm abkühlen lassen. Die Grapefruits wie Äpfel schälen.

    Den Salat in Stücke zupfen. Die Toma. Was backe ich heute? Registrieren Login Logout. Low Carb. Krustentier oder Muscheln.

    Dazu kann man Salzkartoffeln und eventuell ein kleines Gemüse aus z. Zuckerschoten, Spargel, jungen Möhrchen oder kleinen Champignons servieren. Achtung: da wir leidenschaftlich gerne Fisch essen, habe ich die Personenzahl vielleicht etwas untertrieben.

    Bei g können eventuell auch vier Leute mitessen. Da wir Steinbutt nur einmal, maximal zweimal im Jahr essen Steinbutt im Ganzen 1 Std mittel-schwer.

    Bild 1 von 1 Steinbutt im Ganzen. Lammkoteletts mit Bohnen und Speck.

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